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食品生产用水要求，须符合的要求包括：

1、饮用水不得含有病原微生物;

2、饮用水中化学物质不得危害人体健康;

3、饮用水中放射性物质不得危害人体健康;

4、感官性状良好;应经消毒处理等;

5、水质应符合标准要求，如：

(1)微生物指标：不得含有致病菌，微生物总含量应该很低。菌落总数lmL水中不得超过100CFU，大肠菌群不得检出;

(2)毒理学指标：各种有毒成分(如氟化物、氰化物、砷、硒、汞、镉、铅、铬等)含量不得超过规定指标;

(3)化学指标：要求酸碱度适宜，一般为pH6.5～8.5，并有爽口感，符合一定的硬度要求。同时，对于铁、锰、锌、铜等离子的含量也要有所限制;

(4)外观：必须无色无臭，不含可眼见物质，即不含悬浮固体、水面飘浮物、沉积物、微生物和未成熟的幼体等。

食品中产品标准的构成要素？

致病菌、重金属限量可查GB2762和GB2763;

食品添加剂的种类和使用范围、品种可查GB2760;

食品标签是GB 7718 特殊膳食的标签应符合GB13432

食品安全方面的规定应查具体食品的《食品安全国家标准》

质量指标应查具体食品的国家标准或行业标准，如月饼，应查GB/T 19085

《食品安全标准》和质量标准中，对规定的指标，都明确规定了检验方法；

GB16740—2014通用标准要求：

原料和辅料：应符合相应食品标准和有关规定，主要涉及普通食品、药食同源、仅用于保健食品及新食品原料等；另外，原辅料名称应正确、规范、完整，如“硫酸软骨素”应规范为“硫酸软骨素钠”、维生素K2（发酵法）等。原辅料若经过特殊工艺，也应明确，如经辐照。

感官要求：需要取适量试样置烧杯或白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态，嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味，并对具体感官进行详细描述。

理化指标：应符合食品安全标准相关的质量要求，包括与食品安全有关的质量要求，比如水分、灰分、酸价、过氧化值、pH值、可溶性固形物、溶剂残留等。

污染物限量：应符合GB 2762中相应类属食品的规定，无相应类属食品的应符合该标准表2中污染物限量要求。

真菌毒素限量：应符合GB 2761中相应类属食品的规定和(或)有关规定。

微生物限量：应符合GB 29921中相应类属食品和相应类属食品的食品安全国家标准的规定，无相应类属食品规定的应符合该标准中表3的要求。

食品添加剂和营养强化剂：保健食品中食品添加剂的规定应符合GB 2760，营养强化剂的使用应符合GB 14880和《保健食品原料目录（一）》等有关规定，具有普通食品形态的保健食品可按照GB 2760的食品分类原则确定食品类别，如饮料、酒等。